◈ 후라이드 치킨 ◈
◎ 재료 : 닭고기 (좋아하는 부위 별로 준비해도 좋고 뼈를 제거한 살코기로 준비해도 좋아요 )
우유, 양파, 마늘, 소금, 후추,튀김가루, 식용유
◎ 만드는 법 : ① 토막낸 닭고기를 포크로 여러군데 찔러 놓는다.
② ①의 고기에 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 밑간을 한다. (밑간은 약하게 한다.)
③ 밑간한 고기에 채썬 양파를 넣고 우유를 자작하게 부은다음 냉장고에서 2~3 시간쯤 숙성 시킨다.
(숙성은 하루 정도 시켜도 괜찮다)
④ 숙성된 고기에서 수분을 털어낸 후 마른 튀김가루를 묻힌다. (튀김가루에 약간의 카레가루를 섞어도 괜찮음)후라이드 치킨가루를 이용하면 편해요..
⑤ 식용유를 뜨겁게 250도 정도로 달군후 (굵은 소금을 한두개 넣어 짜악~하는 소리가나면 온도가 맞는다 )
튀김가루를 묻힌 닭고기를 노릇하게 두번 튀겨 낸다.
기름이 어느정도 빠지면 맛있게 먹는다...